食品安全一直都是民生關(guān)注焦點(diǎn)，隨著我國(guó)食品安全問(wèn)題爆發(fā)次數(shù)的逐漸增多，對(duì)于食品安全質(zhì)量的檢測(cè)關(guān)注越來(lái)越高，隨著儀器行業(yè)的發(fā)展，食品安全快速檢測(cè)儀器設(shè)備等檢測(cè)儀不斷更新，并逐漸進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)食品檢測(cè)市場(chǎng)。

　　

　　食品安全快速檢測(cè)儀器設(shè)備作為保證食品安全上市的重要儀器，在食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)及相關(guān)部門(mén)中都有使用。由于基層工商在開(kāi)展食品快速檢測(cè)工作的時(shí)間較短，加之相關(guān)能力的不足，以及食品快速檢測(cè)技術(shù)本身存在的局限性，使得基層工商在食品安全快速檢測(cè)工作中也顯露出一些問(wèn)題。

　　

　　按照法律、法規(guī)的規(guī)定，快速檢測(cè)結(jié)果不具有執(zhí)法依據(jù)的效力，只有檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的正式的檢測(cè)報(bào)告才能作為執(zhí)法依據(jù)。有時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)一些快速檢測(cè)結(jié)果與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)結(jié)果*相反的結(jié)論，形成快速檢測(cè)結(jié)果的“假陽(yáng)性”、“假陰性”現(xiàn)象。快速檢測(cè)的結(jié)果不具有法定效力和準(zhǔn)確度不足，在一定程度上影響了基層開(kāi)展檢測(cè)工作的積極性。

　　

　　但是通過(guò)嚴(yán)格制度的規(guī)范，嚴(yán)格按照法律法規(guī)和上級(jí)的要求，建立一整套符合實(shí)際、嚴(yán)密規(guī)范的檢測(cè)程序和制度，實(shí)際抽檢中嚴(yán)格按照操作程序規(guī)范運(yùn)作。

　　

　　完善快速檢測(cè)設(shè)備的配置，針對(duì)現(xiàn)有食品安全快速檢測(cè)儀器設(shè)備中存在的缺陷和問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)、改造，提高快速檢測(cè)儀器、試劑的實(shí)用性、準(zhǔn)確性。

　　

　　為進(jìn)一步完善食品安全分段管理大框架下的各項(xiàng)具體制度，在抽檢品種上，根據(jù)食品的安全隱患產(chǎn)生時(shí)間、特點(diǎn)等因素，合理劃分不同部門(mén)應(yīng)主要負(fù)責(zé)檢測(cè)的食品種類(lèi)，避免重復(fù)檢測(cè)。